第125章 松江四鳃鲈汤（2/2）

可老头一点眼力见识都没有,又交代道：“没火腿，找点咸肉将就下，猪油总有吧？”

周向阳这下有点回过味儿来了，眼前这个老头是个高人啊，他看样是要用四腮鲈鱼做菜，没得说，这是给他光明正大偷师的机会呀！

“这是给我光明正大偷师的机会呀！”陈阳是谁，没机会创造机会也要上的主儿，有这种明目张胆偷学的机会哪里能错过。

果然，周向阳不知道从哪家找来点咸肉。

惠玉成挑挑拣拣了五条四腮鲈鱼，每条都在半斤多点。

他朝陈阳招了招手：“你来，把这些个熟冬笋斜刀切薄皮，香菇也批成小薄片。”

陈阳心中一喜，这是要给他一个近距离偷师的机会，老头倔是倔了点，人嘛还是可……嗯！

还没等陈阳赞美，惠玉成眼睛一瞪：“开始啊！愣着干嘛……”

陈阳：“……刚刚的所有都是幻觉……”

“再给我准备生姜两片、葱结一个、绍酒2钱……”

陈阳：“等等等……2钱是多少来着？我上网找下换算表！”

这次把老头给整不会了，他翻着白眼说道：“十克！”

陈阳有些不好意思，但手里却在宗师级刀工加持下速度飞快。

老头撇了一眼陈阳，嘴里不屑道：“也就刀工还行！”

陈阳：“……”

这时，鸡汤好了，周向阳赶紧给老头端来两斤的量，老头尝了一口，表情似乎在说“将就吧”。

只见老头先将铁锅烧热，然后再放入鸡汤。

烧开后，将五条鲜鲈鱼直接投入汤中，根本没有什么煎炸的过程。

“四鳃鲈就是取其鲜，搞什么煎炸都会破坏它的鲜美，记住啦？”惠玉成一个“记住啦”也不知道冲谁，反正陈阳在一边狂点头，毕竟学习不丢人。

这时候，老头又将准备好的葱结、姜片、绍酒倒了进去，再烧开后，撇去汤面上的浮沫，然后下笋片、香菇同煮。

过了一会儿，鲈鱼的眼睛被烧至突出，老头又将葱结、姜片捞出扔掉。

这让一盘做菜江湖惯了的周向阳一阵汗颜，话说这些调料他是从来不捞的，不过乡村人家，也没那么多讲究就是了。

这时，老头又让陈阳将刚刚切好的约莫两钱重的咸肉片放入锅里。

几分钟后，老头又使唤周向阳拿来一个大汤碗，连鱼带汤一起倒入大碗内。

就在陈阳以为学废了的时候，只见惠玉成从猪油罐子里用勺子舀出大约五克左右的猪油，泄在四腮鲈鱼汤中。

陈阳探头朝大碗看去，只见汤清见底，但刹那间鲜香扑鼻，闻之食指大动。

老头转过脸对陈阳和周向阳二人道：“看见没，咸肉换成火腿，就是最正宗的松江四鳃鲈汤，当年松江秀野桥饭店的拿手菜，别用你们那些野狐禅糟蹋了东西！”

这句话说完，周向阳老脸一红。