第725章 失败的肘子和挂糊的问题（2/2）

很多南方的朋友可能无法理解肘子做成这样是种多么恐怖的美食。

真的，给北方的朋友来个火烧，夹上两片肘子肉，那滋味，绝绝子。

不过这道菜最正宗的吃法是将大葱劈成四半，切成一寸半长的段，跟烤鸭似的，配上甜面酱和荷叶饼一起吃。

黄芪擦了擦额头上的汗，说实话，这道菜他也做得不多，而且成功的次数很少。

更别提像今天似的，用筷子一压，肘子型散神不散这种骚操作了。

他激动地看向吕小燕和陈阳，等着二人点评。

吕小燕感叹道：“不错，不错，做得很不错！小黄在做菜上面天赋很高，将来你只要踏实学习、努力锻炼手艺，成就不可限量！”

黄芪听到这话时，高兴地都快吐舌头了。

不过他的目光看向陈阳时，却发现对方并没有像吕小燕一样，特别兴奋。

陈阳微微一笑，只是淡淡道：“做得不错！”

“这就没了？”黄芪眼睛瞪得大大的，接下来的表扬呢？

“我觉得吧！你这锅烧肘子还有改进空间！”

其实在陈阳看来，这道锅烧肘子已经非常完美了。

可奈何系统只给了个a+的评价！

看看评语是怎么说的。

“外皮脆硬、肉香可口，肥而不腻，用荷叶饼卷食别有风味的锅烧肘子（后肘）。菜品评级：a+”

果然还没等黄芪说话。

吕小燕就指出了他这道菜的一个大问题。

“不过，小黄，你这道菜在食材挑选方面有点问题！你用的猪肘是不是后肘？”

其实前肘后肘一眼可知，但吕小燕为了照顾黄芪的面子，对于这个问题，他选择了疑问句。

黄芪挠了挠头：“是啊！”

吕小燕道：“下次还是用猪前肘比较好！”

为什么呢？

见过猪走路的朋友可能知道，猪走路，向来是前肘发力，后肘只需跟着前腿的步伐就行。

所以后肘会相对肥腻一些。

而前肘肥瘦相间，口感更好。

“你也别灰心，下次只要改过来就行，这道菜你已经做得很不错了！”吕小燕对徒弟之外的年轻人还是相当慈祥的。

但陈阳就没那么好说话了。

“这里面还有个问题！”陈阳道。

“还有？”黄芪的脸都黑了。

陈阳笑着点了点头：“我们先尝一尝你做的肘子。”

说完，他拿来筷子分给其他两人。

陈阳夹了一块肘子肉放在口中轻轻一嚼，嗯，问题不大，但确实影响口感。

黄芪也吃了一口，肉香充斥着口腔，这无疑是自己做过最成功的锅烧肘子了，他不知道这里面还有什么问题。

可一旁的吕小燕应该是知道了问题的答案。

“确实，还有点瑕疵！刚刚没注意呢！”吕小燕笑道。

黄芪都晕了，这是打哑谜吗？到底什么地方有问题来着？

陈阳取来勺子在肘子皮上刮了刮，顿时，肘子皮跟钢勺接触，发出那种刀刮脆皮五花肉的脆声。

“这糊用错了……”