第89章 甜八宝粥（2/2）

“随着时间的推移，皮蛋瘦肉粥不仅在南方地区流行，还逐渐传播到北方，成为了华夏各地都受欢迎的美食。”

【状元？这好像是古华夏科举考试第一名的称呼吧？这是我从书上看来的。】

【对，我是古华夏历史专业的。确切地来说，状元是殿试第一名，另外还有乡试和会试。】

【哦哦哦，看美食直播又学到了新的东西】

【这样来说的话，如果我天天吃这个“状元及第粥”，会不会也当个状元考第一名？】

【哈哈哈哈姐妹好会想，不过要真是有用的话第一名不得烂大街了。】

【楼上咱还是自己平时好好学习吧，估计吃这个东西没有用，不然谁还学习？】

岳承一边吃着皮蛋瘦肉粥，一边听着故事，碗里被舔的干干净净还意犹未尽。

这个时候秦霁岚的第二种粥也开始制作了。

“好啦，皮蛋瘦肉粥的故事听完了，我们现在来做下一道——八宝粥。”

“八宝粥，顾名思义，是用八种食材熬制而成的粥，也叫做八宝稀饭等。”

“如果是在农历腊月初八那天做的八宝粥，还有另外一个名字叫做腊八粥。”

“我们需要提前准备好材料，一般是各种豆类和干果之类的。”

“将红豆、绿豆、花生、莲子提前一晚浸泡在水中，可以缩短煮粥的时间，以便更容易煮熟。”

秦霁岚端出一盘泡的发胀、外皮皱缩的红豆、绿豆和花生，还有浸泡了的莲子。

“这些我昨天晚上就已经泡好了，我们现在处理剩下的几种料就行了。”

“接着把红枣、桂圆干和枸杞用清水洗干净，然后去核备用。”

“嫌麻烦的话也可以省略掉去核这一步，不过给小孩子或者牙口不好的人吃的话最好还是多做这一步。”

“下一步将浸泡好的红豆、绿豆、花生、莲子以及大米或糯米放入锅中，加入适量的水。”

“这次我就直接说适量的具体数目，通常加的水是大米或糯米的10倍左右。”

秦霁岚倒完水，一边搅拌着锅里的东西，一边继续补充。

“如果喜欢更稠的粥，可以适当减少水的用量；如果喜欢稀一些的粥，则可以增加水的用量。”

“然后用大火把这些食材煮开，再转小火慢慢熬制。”

锅里各种坚硬的食材在高温的烹煮下逐渐软化，慢慢地融入到水里。

刚才加的那么多水也奇迹般地消失了，只剩下浓稠的粥在锅里“咕嘟咕嘟”的冒着泡泡。

“当粥煮到半熟时，加入红枣、桂圆干和枸杞，继续煮至所有食材都熟透。”

加入了剩下的食材后，粥的颜色变得更红了，暖色调让人更有食欲。

“根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化。”

“当冰糖融化后，关火并继续焖煮几分钟，使所有食材更加软烂、味道更加浓郁。”

“冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些。”

“这样制作出来的八宝粥，口感香甜、营养丰富，既可作为节日的特别美食，也可作为日常的早餐或夜宵。”