第二十二章 国宴菜清炖狮子头！（2/2）

李名拿起一块肥瘦相间的五花，对自己大舅采购的食材品质相当满意。

“放心，今天做清炖狮子头。”

狮子头也是一道非常出名的宫廷菜，其鲜美可口、口感独特，并且因为寓意吉祥，很多人婚礼、春节等重大场合这道美味都是必不可少的菜肴之一。

这道菜的制作方法也非常的多，除了传统的蒸或水煮方法外，还有煎、烤、红烧等。

李名今天则是选择了清炖的做法。

于滨海和尹博一听李名今天要加这道名菜，眼睛都瞪直了。

清炖狮子头可是国宴菜啊！

平时李名做的这些家常菜都让人好吃的快把舌头都给吞了，这要是做国宴菜那得好吃成什么样子啊？

战地记者尹博立马向嘉艺全体及时传递了这个消息。

“李厨又要做新菜了？还是国宴菜？”

“又有好东西吃了，这次还是不辣的菜。”

“说实话，我现在脑子里都不敢想象李厨做出来的国宴菜

到底是什么味道的。”

虽然刚吃过早餐不久，但这并不影响嘉艺众人口水的分泌。

大家遥遥望着员工餐厅的方向，恨不得现在就能飞过去。

“脖子，你这么整小心下班有人给你来一板砖。”

于滨海看着在李名身边三百六十度无死角录像的尹博，十分担心他的人身安全。

谁知道李厨要做新菜之后还有心思上班的。

李名专心的剁着食材没理会旁边的尹博。

反正到时候被打了躺下打开懂车帝就完了。

将六瘦四肥的五花肉剁成筷子头大小的丁后，李名端起提前调好的葱姜酒水慢慢打入肉之中。

这一步是狮子头入口即化的关键所在，水打多肉才能嫩，这一步还是很考验厨师的手艺的。

葱姜酒水打入之后，李名分几次将姜蒜末、马蹄丁和梨丁也加入其中，再搅打几次加入调料，肉馅就慢慢会有胶感了。

肉馅全部处理好后，就可以把狮子头捏出来上锅了。

“李厨这手法也太专业了吧，弄出来的狮子头这么圆的。”

“就是我觉得一个二两肉有点不够吃，李厨你能做那种一个一斤的狮子头吗？”

“我给你脑袋炖了你看行不行？”

没好气的瞪了尹博一眼，李名把砂锅放入灶台开

火，等到水温大概升到八九十度，也就是要要开不开的那种时候，他将一个个圆滚滚的狮子头下入其中。

接下来炖两个小时就可以了。

“别盯着看了，还得两个小时呢，中午不吃其他的菜了？”

李名把于滨海和尹博拉走，准备起了其他的菜。

时间慢慢过去，后厨中几种美食的香气四处逸散，特别是狮子头的香味愈发浓厚。

尹博看着砂锅里香的不行的清炖狮子头，口水那叫一个飞流三千尺啊。

他咽了咽口水，对李名说道：

“李厨，我觉得要不我们三个先吃一点尝尝味道吧，不然等会可能就没有尝味道的机会了。”

李名一听也是，掀起砂锅锅盖把青菜心加了进去又闷了一会后，这道清炖狮子头就可以出锅了。

白如玉的狮子头配上绿色的青菜心，令人看看着就食欲大开。

特别是几人都连着吃了好几天辣菜，对这种清淡一些菜更加的馋。

拿出三个汤盅，李名盛出三份清炖狮子头出来，一瞬间空气中的肉香和香菇马蹄等甜味扑面而来。

“来吧，开整。”

刚把三份清炖狮子头端到桌子上，后厨门口突然响起了一阵山崩般的脚步声。

三人面面相觑，坏了，还是慢了一步。