第七十八章 曲市长上门！（2/2）

切好的牛肉丝放到一旁备用，香芹切段，炒过的花椒麻椒碾碎，再来把干辣椒丝和一点蒜片就行了。

在正式开炒之前，牛肉丝还得在凉水里浸泡一下，把里面的血水逼出来。

牛肉丝泡好后，膝盖顶开猛火灶预热烧锅。

锅烧到微微发红，下入凉油润锅，润好后多余的油倒出来，锅里留下点底油就可以了。

油温升到五六成时，将锅端离火口，下入牛肉丝翻炒。

操作这一步，把锅勺换成锅铲会更顺手一点。

火稍微关小点，李名用锅铲不停的翻炒着锅里的牛肉丝。

干煸牛肉丝，顾名思义这道菜必须得有干香的风味。

想要有干香的风味，牛肉丝里的水份就必须得全部炒干。

经过李名不断的翻炒，锅

里很明显已经没有了水份，只是微微的泛着一点油花，干香的牛肉香味也慢慢开始出来了。

牛肉彻底变色后，锅中泛着密集的油花泡泡时，李名在锅里下入适量泡椒酱，豆瓣酱也行。

把泡椒酱炒出香味逼出红油，让牛肉丝的色泽变得红润。

紧接着分别下入干辣椒丝、蒜片、香芹继续小火煸炒。

干香的牛肉香味与辣椒香味已经变得很明显了，热芭这时也不纠结苏念梦的事情了，双眼发光的盯着锅里。

还是满脸写着，李厨，想要！

盐糖下锅翻炒，适量的糖可以提鲜，加多了成菜之后就会有回甜，整个味道就被破坏了。

锅边烹入白醋，加入花椒和麻椒碎就可以转猛火开始翻炒了。

白醋可以让被炒的干香的牛肉丝，干而不柴。

膝盖一顶，开启猛火，翻炒出食材和调料的锅气。

李名炫酷的颠勺，仿佛锅和铲子都是他身体的一部分似得。

“出锅！”

略微再一翻炒，配合一个娴熟的拉炒就可以出锅了。

干香的牛肉，带着辣椒、麻椒还有花椒的香气，光闻着就不禁让人食欲大开。

翠绿的香芹，红亮的牛肉丝，黄白的蒜片更是让人不舍得将视线

挪开。

“来试试菜吧，第一次做呢。”

热芭等人迫不及待的凑到李名身边，至于第一次做之类的话听听就好了。

男孩子想要装一下，就让他装一下咯。

此时，外面的苏乐康和苏念梦已经连干了好几碗核桃酪和双皮奶了。

闻着后厨飘来的麻辣干香的香气，口水再一场的分泌起来。

“有这小子，至少以后小梦不会被饿着，等我下班还能炒两个菜陪我喝两口。”

咽了咽口水，苏乐康在心里默默的想着，脑海里同时浮现出画面来。

谁说只有女人善变的，瞅瞅，男人也挺会变的。

就是男人是大小的变化罢了。

“曲市长，您请。”

门外又传来几人的声音，王德利把门打开邀请曲伟达和几个西装革履的中年男子一起走了进来。

“各位，请。”

几人来到一张靠窗的桌子坐下，曲伟达脸上挂上笑容对几人说道：

“我说的会羊肚菌栽培技术的李厨这几天就在这里录节目呢，等会各位可以尝尝他的手艺，听说跟国宴主厨比都不差呢。”

几个投资商互相望了望，齐刷刷的扭头看向王德利手上的黑炭版肘子。

这可能就是国宴主厨被黑的最惨的一次吧。