第八十六章 重返员工餐厅（2/2）

今天早上很多食材来不及处理，李名就简简单单的煮了些番茄鸡蛋面。

再次尝到他的手艺，嘉艺不少员工都当场哭了出来。

本来前几天就可以尝到了，但就是因为范斯月和高伟他们搞的他们今天早上才吃上。

据说那东北大哥都快被气的想要去拿垃圾桶盖范斯月和高伟脑袋了。

皮德宇更惨一点，他回来公司拿私人物品的时候还穿着西装打着领带看着人模狗样的。

结果出公司的时候，不仅皮鞋没了半只，衣服也变得破破烂烂的，不知道那

段时间发生了什么快乐的事情。

东西没拿到，路过的狗都得往他身上吐口痰。

“中午吃川菜吧。”

获得川菜精通后，李名还没有真真正正的撸起袖子干一把呢。

今天中午整点川菜正好合适。

“水煮牛肉、东坡肘子、雪花鸡淖、麻婆豆腐、辣子鸡。”

“哦对了，还有之前答应你们的脆皮素烩也一起做了吧，后厨现在有羊肚菌什么的吧？”

“有有有！”

于滨海和尹博光听着菜名都感觉自己的口水开始疯狂分泌了。

现在的员工餐厅在嘉艺整个框架里面的优先级那必然是最高的。

可能别的部门采购什么东西还得打个报告走流程，后厨根本不需要，想采购什么食材直接买，有发票就行。

而且现在穹顶也投资了嘉艺，后厨更是嘉艺的宝中宝，别说羊肚菌了，帝王蟹也不是不可能。

麻婆豆腐和辣子鸡这两道菜不用多说，那必然是川菜里面经典的不能再经典的两道菜。

可以说川菜里不能没有麻婆豆腐和辣子鸡，就像西方不能没有耶路撒冷一样。

稍微能吃一点辣椒的，都很难抵挡住这两道菜的诱惑。

当然这里的微辣不是指吃红烧牛肉方便面都觉得辣的那种微辣哈！

雪花

鸡淖同样也是不辣川菜里面的代表菜之一。

开水白菜、鸡豆花、雪花鸡淖这三道菜可以称作不辣川菜里的三个大魔王。

这三道菜都是极其考验厨师厨艺的菜品，一点小细节没做好，这道菜有可能做出来都是失败的。

特别是雪花鸡淖，在当年与某个只有泡菜好吃的地方进行厨艺对抗赛的时候，我们的代表队一掏出来这道菜，吓的对面直接弃赛了。

说来也好玩，其实他们最爱的吃的泡菜其实还是从我们这里学去的。

真不晓得为啥会有酱紫的比赛，18级六神装打一个一级多兰戒的，那不纯纯降维打击么。

多无聊啊！

这越简单的食材，做法越可怕。

雪花鸡淖的烹饪方法与鸡豆花有一点点类似。

都得把鸡肉里面的筋膜全部锤出来，锤成很细腻的肉泥状态。

这个状态也叫淖。

不过李名要连着做够这么多人吃的呢，一块肉要手锤四十分钟他锤完那么多估计天都黑了。

所以还是老样子，将大的筋膜锤出来然后上料理机。

李名拿出鸡胸肉，没由来的看着于滨海和尹博就有点生气。

仔细一想，原来这是对黄文轩的思念啊。

“你俩能不能干点活，一天除了吃就是吃！”